Ноя
Скумбрия превосходит форель по омега-3 — врач объяснил, как экономить на рыбе
Многие тратят лишние деньги на дорогую форель и капсулы омега-3, не зная, что доступная скумбрия может стать полноценной альтернативой. Врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов рассказал «Рамблеру» о пользе этого продукта, как получить необходимые жирные кислоты без переплаты и кому всё же стоит принимать добавки.
Зачем нужны омега-3
Если в рационе присутствует жирная рыба два-три раза в неделю, дополнительный приём рыбьего жира обычно не требуется. Рыба — это не только источник омега-3, но и богатый комплекс белка, витаминов группы B и D, селена, йода и других важных микроэлементов. Для здоровых людей добавки не дают заметных преимуществ.
«Рыбий жир чаще всего назначают тем, кто полностью исключает рыбу из питания — например, вегетарианцам или людям с аллергией. Отдельные препараты могут быть рекомендованы при высоких уровнях триглицеридов, но это уже лечебное применение, а не профилактика», — уточняет специалист.
Скумбрия или форель: что лучше?
Атлантическая скумбрия содержит около 2,3 мг омега-3 на 100 г филе. Этот показатель сопоставим с форелью, а в некоторых случаях даже превышает его. Зависимость от вида, времени года и места вылова делает скумбрию одной из самых выгодных вариантов среди доступной рыбы. Кроме омега-3, она богата витамином D, селеном, йодом, витамином B12 и полноценным белком.
Выбирать скумбрию вместо форели — логичный выбор для тех, кто хочет сэкономить, не жертвуя качеством питательных веществ.
Где выгоднее купить красную рыбу?
В крупных сетях, таких как «Магнит», «Пятёрочка» и «Дикси», можно найти свежую или свежемороженую скумбрию по доступным ценам. Оптимально выбирать товар с пометкой «свежая заморозка» — он сохраняет большую часть полезных свойств.
Как правильно есть и готовить скумбрию
Оптимальная порция для взрослого человека — 150-200 г, два раза в неделю, если нет противопоказаний. Наиболее предпочтительные способы приготовления — запекание, варка или готовка на пару. Жарка в масле снижает пользу за счёт образования дополнительных жиров.
Свежая или свежемороженая рыба — лучший выбор. Солёная и копчёная скумбрия подходит только для редких случаев. Популярный ужин — скумбрия с картошкой, особенно если её запечь с кожурой. В этом блюде сочетаются белок, омега-3, углеводы, калий и клетчатка.
Главные преимущества скумбрии
Две-три порции жирной рыбы в неделю обеспечивают организм необходимыми омега-3, белком, витамином D, витаминами группы B и микроэлементами. Скумбрия не только сопоставима по содержанию омега-3 с форелью, но и в ряде случаев превосходит её. Её можно смело включать в повседневное меню как дешёвую, но питательную альтернативу.
Идеальный способ — запечённая, приготовленная на пару или отварная скумбрия. Это позволяет сохранить все полезные вещества и минимизировать нагрузку на пищеварительную систему.
