Сен
Почему мытье курицы перед приготовлением может быть опасным — биомедик предупредила
Биомедик Кристина Лопес де ла Торре предостерегла от мытья курицы перед приготовлением, подчеркнув потенциальные риски для здоровья. Об этом сообщает издание El Economista.
Опасность перекрёстного заражения
По словам специалиста, основная угроза заключается в перекрёстном заражении. При промывании сырой птицы под проточной водой бактерии, содержащиеся в мясе и соках, могут разлететься по всей кухне. Они попадают на раковину, столешницы, ножи, миски и другие поверхности, которые не всегда успевают быть обработаны дезинфицирующими средствами.
Риски для здоровья
В сыром мясе часто обнаруживаются бактерии, способные вызывать инфекции желудочно-кишечного тракта. У здоровых людей такие состояния обычно проходят самостоятельно за несколько дней. Однако у детей, пожилых людей, беременных женщин и лиц с хроническими заболеваниями существует повышенный риск развития осложнений, включая синдром раздражённого кишечника и реактивный артрит.
Термическая обработка — главный защитный фактор
Ранее гастроэнтеролог Александр Приказчиков высказал мнение о необходимости акцентировать внимание не на мойке яиц, а на полноценной термической обработке продуктов. Он отметил, что правильное приготовление пищи является более эффективным способом обеспечить безопасность, чем её предварительная очистка.
